Kumys ist ein traditionelles Getränk, das zuerst von den Stämmen der Mongolei und Turkmenistans in Zentralasien getrunken wurde und durch Fermentation von Stutenmilch gewonnen wurde.
Was ist kumys?
Kumys, das bekannteste und am häufigsten konsumierte Nationalgetränk in Zentralasien, ist ein Getränk, das durch Fermentation von Stutenmilch gewonnen wird. Diejenigen, die kumysi machten, was für die ersten Türken sehr wichtig war, wurden bewusst von den Skythen geblendet. Der Grund für dieses Verhalten ist, dass das Geheimnis der kimis nicht mit jemand anderem geteilt wird. Ibn Sina erklärte, dass kumysin zum Zwecke der Behandlung verwendet wurde.
Kimis hat eine sehr alte Geschichte und ist sehr reich an Milchzucker. Es hat die Form einer weißlichen Flüssigkeit und wird durch die Aktivität einer bestimmten Gemeinschaft von Mikroorganismen gewonnen. Das heißt, es besteht aus Bakterien und Hefen. Diese Mikroorganismen wirken auf den Milchzucker in der Milch und erzeugen Säure, Alkohol und CO2. Der Alkoholgehalt ist höher als der von Kefir. Der Säurewert ist der gleiche wie bei kefir.
wie wird kumys hergestellt? Wie Trinken?
Stutenmilch wird für kumys benötigt, die ziemlich mühsam gewonnen werden. In der Stutenmilch werden die vorherigen kumys hinzugefügt und auf diese Weise wird die Fettphase eingeleitet. So wird die Milch der Stute mit kumys fermentiert. Kumys, deren Zuckergehalt im Vergleich zu normaler Kuhmilch zuckerhaltiger ist, hat einen intensiven Geschmack. Nachdem die Stuten gemolken sind, wenn Sie noch warm sind, beginnt die Gärung.
ein anderes Element, das den Sand schmeckt, sind die verwendeten Spreads. die für kumys geeigneten Federn bestehen aus Overalls aus Pferdehaut, die als toruk oder saba bekannt sind. Die gemahlene Milch wird in die Breite gestreut. Danach 45 Minuten mit Bischkek mischen. Nach 24 Stunden erfolgt die Gärung. Der Zucker, der in der Herde der Stute enthalten ist, wird während dieser Mischung zu Alkohol. Auch das darin enthaltene Kohlendioxid tritt auf. wenn wir uns ansehen, wie kimis getrunken werden kann, kann es wie normale Buttermilch konsumiert werden.
Was sind die Vorteile von kumys? Wie Schmeckt Es?
Kumysin, das mehr Laktose enthält als andere Milchprodukte, schmeckt süßer. Aufgrund des laktosewertes ähnelt es der Muttermilch. Es ist sehr vorteilhaft für die Darmgesundheit. Es gleicht den hohen Säuregehalt im Darm aus. Es macht Mikroorganismen, die im Darm vorkommen, gesund. Dieses proteinreiche Getränk erleichtert die Verdauung.
Kumys-Milch, die das Immunsystem stärkt, wirkt bei Atemwegserkrankungen heilend. Es hilft, leichter zu atmen. Es hat auch appetitanregende Eigenschaften. Es ist nützlich für Hepatitis-Erkrankungen. Es lindert Atherosklerose und ist nützlich für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Kimis, die die Nieren schützen, erleichtern das Wasserlassen und helfen, schädliche Substanzen aus dem Körper zu entfernen. Es hilft auch, die sexuelle Kraft zu erhöhen und die Körpertemperatur zu halten.
Was sind kumys Schäden? Halal?
Fragen Sie, ob kumys Halal ist, wenn Sie ausgewogen und regelmäßig konsumiert werden. Der Grund dafür ist der Alkoholgehalt. Nach dem Islam ist es eine Sünde, Getränke zu trinken, die Alkohol enthalten und berauschen. das Trinken von kumysin aufgrund des Alkoholgehalts in kumysin gilt als haram in vielen Quellen.
Kumys, ein traditionelles Getränk, das seit jeher getrunken wird, verursacht schäden, wenn es übermäßig konsumiert wird. Es ist auch erwähnenswert, dass der Alkoholgehalt 1,5% beträgt, und wenn die Wartezeit erhöht wird, beträgt er 2,5%.
